KARUNA TI LA
カルナティーラ
ブログ
手前味噌
『手前味噌で恐縮ですが・・・』という言い回しは、自分で自分を褒める時や自慢するのに使うそうです。
味噌を引き合いに出して控えめを装い、ちゃっかり自分を売り込もうという魂胆。
とはいえ、この言い回しを実際聞いたことは、ほとんどないかもしれない。
慣用句の手前味噌は絶滅危惧種かもしれませんが、真の手前味噌作りはいまがトップシーズンです。
前日から大豆を水に漬けて１２時間。
豆が水をやたら吸うので、朝起きた時には水分は消え、水を吸いきって膨らんだ大豆が鍋にひしめき合います。
再度水を足して、差し水しながら６時間くらい煮続ける。
豆が十分に柔らかくなったら、ここからが修行。
豆を潰すという苦行があります。
いつ終えるとも知れぬ重労働。
味噌作りを応援してくれる味噌会社では、豆をミンチする機械をレンタルしてくれる所もあるそうな。
それくらいキツさの点でいえばここがハイライト。
これさえ乗り越えれば手前味噌作りは９割終了。
豆を潰し終わる頃には満身創痍といった感がありますが、ここでついに麹を混ぜ込みます。
豆側が熱すぎると麹が死亡するので、ほんのりヌクヌクとした温度帯を狙わなければいけません。
麴さんは生きていますからね。
麹はあらかじめ塩と混ぜておき、これを「塩切り麹」と呼びます。
麹をどうするか、塩をどうするか、この辺は各家のこだわりポイントでしょう。
私はよく麦麹にするのですが、たまに訪れる気まぐれから今年は玄米麹を採用しました。
麦麴のほうが甘めの味噌になって、玄米麹は濃厚な感じかな。
大豆は北海道産で煮ただけでも美味しいので、茹で上がったらそのままいくつかおやつに失敬します。
アマチュア味噌作り愛好家も年数を経ると、大豆と麹と塩の組み合わせをどうするかというのも、一家言持ちたくなるものです。
豆と麹を混ぜたら、ここからは楽しい時間。
小さいボールくらいに味噌の元を丸めて、ホウロウのバケツみたいな容器の中に思いっきり投げつけていきます。
ハンバーグの生地作りと同じで、投げつける時に余計な空気を抜いています。
ちなみに、潰しきれていない豆がいくつか顔を出していますが、これはいけません。私の仕事がいいかげんという事です。
味噌になった時に豆の形のまま味噌になっています。
無心で味噌ボールを叩きつけること１０分弱。
最後に表面をペタペタ綺麗にならして、この上に塩を撒いてから重しをのせて、味噌の元を封印します。
静かに味噌の元は深い眠りにつき、その間に麹がいい仕事をして、秋頃に封印を解いた時には味噌が完成しているのです。
すごい自然の神秘。
「天地返し」という、夏頃に発酵途中の味噌を混ぜる作業もあるのですが、私はやりません。秋までそのまま冬眠。
手前味噌は慣用句が出来るくらい美味しいので、挑戦してみると楽しいと思います。
２日がかりの仕事になりますが、苦行を挟むので達成感もひとしお味わえます。
後で本当の味噌も味わえるし。
現代人はもっとこういうのをやった方が良いと思います。
勉強に参加する
お教室というと、与えられるものという受け身感覚の方も多いと思われますが、良い勉強をするためには、良い質問ができる事も大事です。
私もぼーっとしていて先生の解説を聞いているだけの時は、あとから今日はいけなかったなと反省したりします。
集中している時は先生の解説を聞いていて、実際の鑑定の時の感覚に合わない話があると、積極的に質問するようにしています。
そうすると「こういう風に見る事になっているが、実際はこう解釈した方が合うと思う」というような、少し深い先生の見解を聞ける事があります。
そうなれば、俄然納得。腑に落ちます。
占いの勉強でも、わからない事はわからないままにしない事が大切です。
教える側の解説は勢いにのってする事も多いので、理解できなかった時は「今のわからなかったらもう一度」と聞ける事も大切です。
私などは、自分の勉強の時も、占い教室で教える側の時も、「今日は良い勉強ができますように」と朝に神棚に祈願してから家を出ます。
学ぶというのは本当に貴重な機会ですから、双方に実りのある時間にしたいのです。
因果応報
先日、因果応報は本当にある、という話題になりました。
自己中心的で周囲の人を傷つけ泣かせ続けた人物が、わりと若くして病を得て病床に付し、最後は身近にいた人間に身ぐるみはがされて寂しくこの世を去ったという。
自分のやった事は自分に返る。自業自得ですね、という結末の話でした。
また別の方と話をしていて、そちらは憎まれっ子世に憚るの話題になりました。
家系の、上の世代の兄弟の中で、人柄の良い人たちが早く亡くなり、金の亡者で人格異常者みたいのが一人残って長生きし、身内は非常に不愉快な目にあったという。
世相はいろんな事があるので、どちらも起こり得ますね。
前者は最後にご自分の命を持って悪事の清算となったのかもしれません。清算しきれたのかはわかりませんが。
後者のような人は、人生の価値観はお金が全てで、お金で人を利用できると思っている。
お金があっても誰からも愛されず、人を愛する事もない。
この世で生きていても、心象風景は地獄のような人生ですね。本人はなんとも思わないのでしょうが。
どちらにせよ、こういった人達は、なんのための人生だったのでしょう。
聞いていても虚しいことです。
魂ゆさぶる珠玉の名演
日本が生んだ世界に冠たる名指揮者、小澤征爾氏が亡くなられました。
心よりご冥福をお祈りいたします。
私が何度も何度も聞いている、名演中の名演、サイトウキネンオーケストラの天覧公演、
をリンクします。
いつ聴いても、何度聴いても感動が増すばかり。
心の奥底を揺さぶる美しい演奏。圧倒的な熱量であっという間の１時間。
歴史に残る名演とはこういう事なのですね。
YouTubeでこんなに素晴らしい過去の名演が鑑賞できてありがたい限りです。
迷った時は
生徒さんから、ある神社でお守りを頂いたけれど、今後もお守りを新旧替えながら信仰を続けようかどうしようか迷っているというお話がありました。
例えば距離が遠くなってしまったりして、近所でも同じ願意のお守りやお札をもらえるような場合、悩まれるところだと思います。
完全にお返しする時はそれなりの誠意をもって、感謝のお礼参りが必要ですよ、というお話はしましたが、やはり迷われるところでしょう。
こういう時は、易を起てて神さまに直接聞いてしまいます。
易は易神という占いの神様のお示しですから、出た卦の通りに対処すれば、まず間違いは起こりません。
適切に導いてくださいます。
二者択一とか、何かを決断する時などは、易を鑑定盤と併せて活用していきます。
今回は易神の教え次第で行く末を決めればいいかなという内容でしたが、やめられない信仰もあります。
内容次第、というところです。